양념

양념 bezeichnet allgemein eine koreanische Würzmischung oder Marinade. Je nach Gericht können die Zutaten unterschiedlich sein, zum Beispiel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Ingwer oder Sesamöl. Würzmischungen mit Gochujang oder Gochugaru sind meist scharf, während eine Würzmischung auf Sojasaucenbasis auch mild sein kann. Typische Beispiele sind 양념치킨 (Hähnchen mit würziger Sauce) und 양념갈비 (marinierte Rippchen).